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Nom Catégories Toques Note
Sélectionné par Gault&Millau Selection
18 / 20

La Distillerie

Rue du Château 8, 6162 Bourglinster

Bio Sans gluten Végétarien Moderne Cuisine d'auteur

Festival gustatif, d’arômes et de couleurs pour cette nouvelle expérience végétale dans ce château aux allures de conte médiéval. Les héros ne sont pas ici des chevaliers mais des plantes et fleurs, dont le chef René Mathieu maîtrise du bout des doigts les propriétés et bienfaits. En plus de s’éclater dans les assiettes, le chef s’expose aussi en salle puisque c’est lui qui approvisionne chaque tablée et raconte l’histoire de chacune de ses assiettes aux gastronomes conquis. Pas question de se revendiquer végétarien,"ici, c'est un restaurant de légumes" et cette philosophie s’exprime des amuse-bouches aux mignardises en passant par ces plats qui conjuguent maîtrise d’ingrédients méconnus et surprises gustatives de haut vol. De la plante au goût iodé qui rappelle à s’y méprendre un poisson, à la racine dont le jus infuse un riz à sushi pour une bouchée exceptionnelle, c’est sans conteste la tomate comme une pomme d’amour, bégonia, condiment, herbes, et eau de sureau qui nous laisse un souvenir impérissable. C’est une cuisine de grande classe dans laquelle le végétal se suffit à lui-même pour peu qu’elle soit réfléchie par un Docteur ès plantes. Magnifique de bout en bout, on en ressort ravi, rassasié et surtout ébahi des merveilles que peuvent offrir la nature. Et si c’était cela le pouvoir des fleurs?

Sélectionné par Gault&Millau Selection
13 / 20

Skybar

80, route de Longwy, 8070 Bertrange

Moderne

Est-ce la vue depuis le 'roof top' ou la déco colorée qui inspire Renaud Nols dans sa cuisine fusion? En tout cas, le foie gras en terrine au thon rouge fumé et nori en a charmé plus d’un alors que le poulet bio aux cacahuètes, saté et sweet soja, délicieusement relevé d’une sauce aux piments kimchi a titillé nos papilles avec gourmandise. Les produits sont de qualité, les cuissons et assaisonnements maîtrisés, que demander de plus? Un service sympathique dans un décor confortable et une superbe terrasse quand le temps le permet.