Découvrir les restaurants sélectionnés par Gault&Millau

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Nom Catégories Toques Note
Sélectionné par Gault&Millau Selection
15.5 / 20

Ryôdô

27, rue Raymond Poincaré, 2450 Luxembourg

Asiatique Japonais

Le Grand-Duché a bien de la chance d’accueillir en son sein une adresse comme celle-ci! Il faut bien dire que Ryodo Kajiwara porte si haut les couleurs nippones qu’il en est devenu l’ambassadeur des gastronomes et aficionados de la cuisine japonaise au-delà des frontières du pays. Bien qu’il ait eu lui aussi à subir les affres des confinements, il s’en est sorti grandi avec notamment un take-away d’anthologie. L’excellence des assiettes est de mise avec une maîtrise prononcée aussi bien de la préparation des produits que de leur qualité. Du bœuf wagyu au thon qui se déclinent dans des sashimis et sushis tout en nuance visuelle et gustative, chaque mémorable bouchée fait immédiatement oublier la précédente. La scénographie est d’une élégance et d’une rectitude rare tant dans l’assiette que dans la décoration épurée de son restaurant. L’arrivée dans l’équipe du plus japonais des européens, Olivier Chocq, n’a non seulement pas dénaturé le service des dames en tenue traditionnelle, mais augmente la qualité de l’expérience par ses conseils méticuleux en sakés qui accompagnent chaque assiette avec brio. Que le soleil levant éclaire avec panache notre "Chef de l’Année 2022" Ryodo Kajiwara!

Sélectionné par Gault&Millau Selection
15.5 / 20

Côté cour

Rue du Château 8, 6162 Bourglinster

Végétarien Sans gluten Cuisine d'auteur Bio

Il est loin le temps où la petite sœur de la Distillerie voisine déclinait sa carte avec moins d’ambition, la cuisine qui y est à présent distillée tend à s’élever de plus en plus, sans gémellité mais très inspirée. Il faut dire que si le service y est toujours resté celui d’une très bonne brasserie, le chef des deux adresses, René Mathieu, est le même. Depuis qu’il est complètement tombé dans la marmite de potion d’herbes sapides, l’expérience est de plus en plus chlorophyllée avec sa 'Composition Végétale' qui se voit agrémentée de quelques éléments protéinés dans sa version 'Flore et Faune'. Ainsi, une belle volaille luxembourgeoise viendra chapeauter une croquette de maïs en texture tandis que le maquereau complétera une betterave crapaudine accompagnée de mauve, prune, lait fermenté et huile solarisée. Tout un programme!

Sélectionné par Gault&Millau Selection
15 / 20

Le Bouquet Garni

Rue de l'Eau 32, 1123 Luxembourg

Français

Malgré les nombreuses marches de cet ensemble classé à l’arrière du Palais grand-ducal, tout ici est réfléchi pour le confort et la satisfaction des clients. Des salles romantiques, un service attentif et professionnel, une carte des vins généreuse en beaux flacons et bien sûr des envois mesurés, bien pensés et bien menés par le chef Thierry Duhr comme avec ces scampis sautés à l’ail doux et persil, risotto crémeux au chorizo, sauce coco-curry, une vraie gourmandise. La poitrine de porc bien confite et choux farci au pied de cochon se mangeait à la cuillère nappée d’une belle sauce gourmande. Des classiques sucrés comme la poire pochée à la vanille façon Belle Hélène ponctuent ce repas avec délectation. En résumé, une bâtisse du 18e siècle, une cuisine inspirée du 20e, mais résolument inscrite dans le 21e siècle.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
14 / 20

Postkutsch

Rue Xavier Brasseur 8, 4040 Esch-sur-Alzette

Français

Maison de tradition ayant conservé le charme et le confort de ses origines où le Maître des lieux, Claude Magnin, accueille ses hôtes avec bonhomie et une cuisine française bourgeoise avec par exemple ce magret de canard rôti, jus au miel de romarin. L’incontournable chariot de fromages (+/- 80 pièces) reste la pièce maîtresse du repas. Les trésors lactés sont distillés par des experts aux postures martiales et les découvertes tombent dans votre assiette comme avec ce Testun affiné dans des feuilles de tabac. C’est fort, mais très raffiné!

Sélectionné par Gault&Millau Selection
14 / 20

Château Clervaux

Montée du Château 4, 9710 Clervaux

Français

Quand Christian Ewen active ses casseroles, c’est pour nous proposer les jolies assiettes qui composent ses menus comme avec cette terrine méditerranéenne, mariage osé entre une soupe de poisson et une ratatouille coiffée d’une gelée de langoustine; un délice! La préparation d'agneau s’inspire quant à elle du Maghreb avec son couscous, son ras el hanout et ses délicieuses carottes braisées qui nous ramènent au pays. Au final, un sympathique mélange des genres servi avec gentillesse dans un décor médiéval.

Sélectionné par Gault&Millau Selection
14 / 20

Bosque Fevi

Gaalgebierg 50, 4142 Esch-sur-Alzette

Ibérique

Tapas, tapas, tapas, mais pas que! Si le bar au shiso avec sa sauce cocktail orientale et mûres marinées a séduit nos papilles, c’est sans conteste avec l’œuf Parmentier et cacahuètes que le chef Fernando Andreu remporte la palme de l’équilibre des textures et des goûts entre un jaune d’œuf frit plongé dans ce Parmentier de pommes de terre aux levures, relevé de cacahuètes épicées. La jolie carte des vins ibériques et le graphisme des lieux au caractère intimiste complètent cette sensation de confort et de dépaysement.