Ma Langue Sourit

L'avis de Gault&Millau

Tout commence par des bouchées travaillées suivant la saison, alliant recherche et classicisme; un petit pain gourmand servi en préambule dès le passage à table; une première assiette d’omble chevalier à la cuisson délicate et au caviar généreux; un homard fabuleux confit à basse température et merveilleusement accompagné d’un sushi de choux et huile vanillée; voilà par le détail ce qui pourrait vous attendre. S’ensuit le retour gagnant de ce plat devenu signature qu’est la Saint-Jacques en croûte et truffes toujours aussi parfaitement cuite et équilibrée. Vient alors un bœuf de Galice en plusieurs cuissons; rôti puis fumé et finalement nourri au beurre qui s’accompagne d’une pressée de rutabaga fabuleuse et d’un condiment à la betterave. Voilà qu’arrive un chariot de beaux fromages dressés avec soin suivi d’un prédessert d’anthologie: millefeuille de pommes confites, caramel au beurre salé et, stupeur et damnation, une glace au raifort qui explose vos papilles. Le dessert, tartelette et sorbet aux bourgeons de sapins est devenu lui aussi un classique tandis que les mignardises d’une tradition revisitée sont absolument délicieuses du début à la fin. Le service est aux petits soins, les assiettes sont servies et racontées par les cuisiniers ou le chef lui-même. Le travail des sommeliers se mesure à l’aune des accords réussis. Assurément une très grande maison!

Adresse

Rue de Remich 1
5331 Moutfort

Contact

+352 26 35 20 31

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Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 16:00 / 19:00 - 22:00
Mercredi  12:00 - 16:00 / 19:00 - 22:00
Jeudi  12:00 - 16:00 / 19:00 - 22:00
Vendredi  12:00 - 16:00 / 19:00 - 22:00
Samedi  12:00 - 16:00 / 19:00 - 22:00
Dimanche 
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