La Cristallerie

Adresse

Places d'Armes 18
1123 Luxembourg

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+352 27 47 37 42 1

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Equipe


L'avis de Gault&Millau

On aime retrouver ces belles maisons aux accents du passé, aux jolies tables tendues de confortables nappages blancs et couvertes d’argenterie. Dans ces lieux classés aux magnifiques vitraux, la lumière joliment filtrée ajoutée à l’ambiance de la place créent une atmosphère particulière. Le contraste avec la cuisine du chef Fabrice Salvador est intéressant, d’autant plus qu’il a mis cette année un accent nouveau sur les amuse-bouche et les mignardises, équilibrant ainsi l’ensemble du menu. Les envois sont directs comme avec ce crudo de dorade ou ce foie gras grillé Ubud d’anthologie, une merveille de cuisson, d’assaisonnement et d’intensité. La pluma de cochon ibérique "Bellota", huîtres Migliore, exhortait elle aussi à la simplicité tout en offrant un goût et une texture inimitables. Le service est assuré par une équipe fidèle au poste et les conseils vins toujours fort bien ajustés restent dispensés par le premier Lauréat Sommelier de l’Année Gault&Millau Luxembourg 2017, Olivier Schanne.
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