Côté cour

Adresse

Rue du Château 8
6162 Bourglinster

Contact

+352 78 78 78 1

Equipe


L'avis de Gault&Millau

La terrasse avec vue sur les douves du château est l’un des points forts de l’autre adresse gastro-botanique de notre Chef de l’Année. La simplicité des lieux contraste avec la grandeur des préparations distillées en salle par une équipe joyeuse et sympathique. Même si les protéines ont encore une courte place dans les assiettes, ce sont clairement les végétaux qui dominent; et de telle manière que même les plus insatiables carnivores en redemandent. On notera les traditionnelles préparations de tomates de chez Sandrine bien sûr, mais aussi la profondeur apportée à chaque préparation par des jus et des sauces dont on a peine à croire que les arômes sont issus du monde végétal là aussi. Un pas de plus est encore fait vers le locavorisme, l’économie circulaire et le développement durable en phase avec l’état d’esprit du chef.
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