Château Clervaux

Adresse

Montée du Château 4
9710 Clervaux

Contact

+352 26 90 48 57

Equipe


L'avis de Gault&Millau

Installé dans l’une des deux petites salles du XIIème siècle, un service de bonne volonté distille les assiettes du chef Christian Ewen. Deux mises en bouche intéressantes et un sashimi de St-Jacques fruité précèdent une revisite de la croquette de crevettes très réussie. Le canard et sa sauce aux airelles rayonnent, tandis qu’un pré-dessert autour de la poire à la qualité prémonitoire précède un dessert soufflé au chocolat qui clôture un repas tout en finesse. Un point de plus et la deuxième toque est coiffée.
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