15.5/20
 

4.0/5 3 avis

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L'avis des gastronautes

4.0 / 5
myrtillier
posté le 05/02/2018 5.0 / 5

Visites gastronomiques au resto du « CHEF DE L’ANNEE 2017 » au Luxembourg. Le restaurant gastronomique Oro & Argento a été récompensé pour l’excellence de son travail. Toutes nos FELICITATIONS !!! C’est une reconnaissance vraiment méritée par cette belle équipe laborieuse toujours à la recherche ‘du meilleur et du mieux’, emmenée et supervisée par le Chef Yann Castano, son second Christofer et toute l’équipe de cuisine pour leur savoir-faire, ainsi que l’équipe de salle pour le très bon service : cuisine et salle allant de pair ! Comme nous y sommes allés plusieurs fois, mais pas encore pu écrire nos avis et commentaires , je les livre donc tous dans cet avis, - car ce serait beaucoup trop long de tout détailler -, en les regroupant par petites dégustations, dégustations, entrées, plats, quelques bons vins servis en accord mets/vin. Petites dégustations - Saveur, finesse, originalité, belle présentation -Rillettes de truite, gelée au vieux balsamique -Déclinaison autour de la betterave, gelée de mandarine -Carpaccio de daurade aux agrumes, espuma de lait de mozarella, tuile de betterave rouge -Chips de carotte taillées dans la longueur, crème de grenade, chips de pomme-de-terre au romarin -Carpaccio d’espadon, espuma de coquillages, citron, pignons de pin. Dégustations - Goûteux, original , gourmand -Déclinaison autour de la betterave, gelée de mandarine -Noix de Saint Jacques snackées & posées sur galets, purée de panais -Tortelloni de homard, espuma d’oranges Entrées - Savoureuses, goûteuses, classiques ou nouvelles, excellentes, délicieuses -Foie gras garni de noisettes du Piémont concassées, crème d’artichaut, gelée de figues, mandarine, entouré de fines tranche toastées de foccacia & placées debout : très bel effet -Risotto gambas & vongole -Fagottini de veau, bouillon à la truffe noire -Tortelloni de lièvre aux poires, velouté de marron, chips de salsifis -Risotto au vin rouge, taleggio, éclats de noisettes du Piémont Plats - Goûteux, délicieux, bonnes cuissons, associations originales et réussies,…….belles présentations -Galinette (poisson de la Méditerranée), ravioli de betteraves, couteau, betteraves confites -Turbot, purée d’oignons grillés, jeunes poireaux braisés, couteau, espuma de fruits de mer -LE risotto vert aux filets de sole et fenouil confit -Filet de cabillaud, navets glacés, ‘nuage’ de pomme-de-terre, vongole En fonction des mets servis : -Champagne rosé Laurent Perrier (en apéritif) - Vin blanc IMAGO (100% chardonnay, Les Pouilles), KREUTH (Sud Tyrol Italien, 100% chardonnay), PINOT GRIGIO (sec et fruité, subtile et très légère nuance ‘rose’ bien que vin blanc : belle découverte), Vin du FRIOUL (100% sauvignon) -Vin rouge Valpolicello Ripasso Nous avons aussi dégusté 2 délicieux sorbets : 1 sorbet au safran et 1 sorbet à la clémentine. Comme il se doit : excellent ‘caffè italiano’ + mignardises. Cette fois, nous n’avons pas pris de desserts. Mais d’autres fois, nous avons déjà dégusté de délicieuses glaces, gâteaux, chariot de desserts : tout ‘fait maison’ par la Cheffe pâtissière.  Voilà nos ‘expériences culinaires gastronomiques’ que nous qualifierons d’excellentes, savoureuses, goûteuses, belles et bonnes cuissons, certains mets + raffinés, associations originales et réussies. A nouveau, félicitations à TOUTE l’équipe pour cette distinction méritée de « Chef de l’Année 2017 » Luxembourg, et MERCI pour ces bons moments gustatifs et gourmands ! Cette année, nous ne pourrons pas venir le 14 février pour la Saint Valentin, mais ce n’est que partie remise. A bientôt de venir nous attabler à l’Oro & Argento : bonne continuation dans cette excellence !   Séjour de janvier 2018.

Vincent037
posté le 11/12/2017 2.0 / 5

Quelle déception !!! Malgrè la qualité des produits, il a manqué une touche du Chef ! Nous n'avons ressenti aucune créativité : la banalité a été présente tout au long du repas. Tagilatelles aux scampis : banal Poisson avec quelques pièces de légume : sans sauce, sans créativité, sans goût particulier. Desserts ;corrects. Désolé pour ce contre-temps....

myrtillier
mis à jour le 07/03/2017 à 14:24 • posté le 25/10/2016 5.0 / 5

Restaurant qui mérite la note attribuée par le guide G&M. Les amateurs de cuisine italienne apprécieront cette adresse, il suffit de la partager comme ce samedi 22-10-2016, toutes les tables étaient occupées. (Il vaut mieux réserver). Le cadre, style vénitien, le confort, tables rondes nappées et surtout bien espacées, fauteuils confortables, une moquette épaisse rendant les déplacements discrets. Le service, effectué par un personnel attentionné qui vous détaille les plats de la carte et les produits des plats choisis. La cuisine, de qualité, gouteuse et savoureuse, très variée, choix de risottos, pâtes, poissons, viandes, fromages et desserts. Le vin, adapté aux plats: il vaut mieux suivre les conseils du sommelier, mais quelques bonnes bouteilles sont disponibles. Samedi soir nous avons choisi : en entrée les rigatoni, pâtes agrémentées de saucisse de sanglier, de champignons des bois, d’un râpé de Caciocavallo et de noisettes du Piémont ; en plat (pour 2) le turbot cuit sur l’arête, lentilles de Castellucio, Tagliatelles de courgettes, Sabayon au Prosecco di Valdobiadene, recouvrant le poisson. Présentation du poisson entier , découpe et service réussis sur assiette devant nous: le plaisir des yeux avant celui de la bouche. Nous aimons nous arrêter dans ce restaurant qui nous procure, à son prix, la qualité recherchée pour passer en couple un excellent moment en excellente compagnie. Merci au Chef Yann Castano et à toute son équipe, nous reviendrons.