L'accueil, aux accents délicieusement locaux, est particulièrement agréable. Les plats dégustés, s'ils rentent classiques, sont allégés par des cuissons respectées et des assaisonnements toujours justes. Si le foie gras en croûte de Baamkuch, déclinaison de poire et érable fut un délice, on retiendra aussi l'excellent turbot "meunière", jus de veau et chou-fleur. Le soin apporté aux desserts est à souligner avec cette pomme tatin, une glace caramel au fleur de sel sublimant le tout. On retiendra un Joël Schaeffer en forme dans la réalisation de ce qu'il fait de mieux, une cuisine classique allégée. Un demi-point de plus, amplement mérité!